| Bloemkoolrijst met scampi’s |
| Recept van: Vanessa Broes |
| Ingrediënten: |
| Bloemkoolrijst ui, look scampi’s limoensap / citroensap paprikapoeder eventueel, ciboulette of peterselie |
| Bloemkoolrijst kan reeds verpakt gekocht worden o.a in Albert Heijn
Of 1 rauwe bloemkool blenden/hakken |
| Bereiding: |
| De ui en look aanstoven, bak even de scampi beetgaar (haal ze dan even uit de pan). Voeg dan de bloemkoolrijst toe in de pan en een aantal minuten laten bakken. Voeg dan de limoen – of citroensap ‘1/2) toe evenals de paprikapoeder, en de andere kruiden. Voeg de scampi’s terug toe laten even opwarmen indien nodig. Schep de bloemkoolrijst in een bol / diep bord en leg de scampi’s erop besprenkel nog eens met citroensap en kruid nog eens af met paprikapoeder. |