bloemkoolrijst met Scampi’s

Bloemkoolrijst met scampi’s
Recept van: Vanessa  Broes
Ingrediënten:
Bloemkoolrijst
ui, look
scampi’s
limoensap / citroensap
paprikapoeder
eventueel, ciboulette of peterselie
Bloemkoolrijst kan reeds verpakt gekocht worden o.a in Albert Heijn

Of 1 rauwe bloemkool blenden/hakken

Bereiding:
De ui en look aanstoven, bak even de scampi beetgaar (haal ze dan even uit de pan).
Voeg dan de bloemkoolrijst toe in de pan en een aantal minuten laten bakken.
Voeg dan de limoen – of citroensap ‘1/2) toe evenals de paprikapoeder, en de andere kruiden.
Voeg de scampi’s terug toe laten even opwarmen indien nodig.
Schep de bloemkoolrijst in een bol / diep bord en leg de scampi’s erop besprenkel nog eens met citroensap en kruid nog eens af met paprikapoeder.