Keto Recept: Courgetti Carbonara

Courgetti Carbonara: Een Italiaans Klassieker met een Koolhydraatarme Twist!

Het is tijd om te genieten van een klassiek Italiaans gerecht met een gezonde twist! Sigrid Potze, een van onze toegewijde volgers van het Persoonlijk Keto Voedingsplan, heeft een fantastisch recept voor Courgetti Carbonara gedeeld.

Dit recept vervangt de traditionele pasta door courgetti, waardoor het een geweldige optie is voor mensen die koolhydraten willen verminderen in hun dieet. De rijke saus, gemaakt met avocado en ei, samen met de spekjes, champignons en tomaten, zorgt voor een hartige en bevredigende maaltijd die je keer op keer wilt maken!

Het Recept

☆ Ingrediënten:

• 400 gram Courgetti
• 150 gram Spekjes (mager)
• 250 gram Kastanje champignons
• 2 tenen Knoflook
• 1 Ui
• 1 Avocado
• 1 Ei
• 250 gram Tomaatjes
• Peper en zout (naar smaak)
• Grana Padano (naar smaak)

★ Bereidingswijze:

1. Bak eerst de Spekjes uit en haal deze uit de pan.
2. In het vet van de spekjes bak je de ui en de kastanje champignons.
3. Bak op het laatst de 2 geperste knoflook teentjes even mee.
4. Maak de saus: Avocado pureren met een ei en peper en zout.
5. Verwarm de Courgetti in een pan en meng deze met de spekjes, ui en champignons.
6. Voeg de saus erbij en verwarm dit alles ongeveer een minuut.
7. Serveer met wat tomaatjes erover en geraspte Grana Padano.

Eet smakelijk! 😋

Dit recept is van Sigrid Potze, een van deelnemers van het Persoonlijk Keto Voedingsplan