Keto Recept: Proteïne Cheesecake

Deze cake is niet alleen erg lekker, maar ook nog eens een stuk gezonder dan de meeste zoete snacks die je normaal gesproken tegenkomt. Door de ingrediënten bevat de cake relatief veel eiwitten, waardoor hij goed vult en ook beter past binnen een gezond voedingspatroon.

Wat deze cake voor mij persoonlijk zo fijn maakt, is dat het een praktische en lekkere vervanger is voor zoetigheid. 

In plaats van te grijpen naar koekjes, snoep of kant-en-klare proteïne toetjes en repen uit de supermarkt, heb je hiermee iets wat je zelf maakt, waarvan je precies weet wat erin zit, en wat vaak ook nog eens beter verzadigt.

Daarnaast kun je de cake makkelijk aanpassen naar je eigen smaak, bijvoorbeeld door verschillende soorten fruit of chocolade toe te voegen.
Zo blijft het afwisselend en wordt het makkelijker om het op de lange termijn vol te houden.

Het Recept

☆  Ingrediënten

5 Eieren
5 Schepjes Whey (Ik heb naturel smaak gebruikt. Whey met een smaakje kan ook)
10 Eetlepels Griekse Yoghurt
50 gram roomboter
Zakje bakpoeder
Vanille Aroma
Zoetstof naar smaak (erytritol & stevia zijn de gezondste opties. Sucralose kan eventueel ook)

Optioneel:
Vulling naar keuze, Bijvoorbeeld:
Blauwe bessen/frambozen/aardbeien
Chocolade stukjes (in kleine brokjes gesneden)

★ Bereidingswijze:
Doe alles in de blender. (Boter van tevoren smelten)
Beslag in een diepe cakevorm. Afbakken op 150-170 graden in de oven. Afhankelijk van de grootte kan de tijd variëren. Regelmatig checken door er met een houten prikkertje in te prikken. Zodra het prikkertje droog blijft is de cake klaar.