Keto Recept: Pandan Wafels met Slagroom en Rood Fruit

Ben je op zoek naar een exotisch en smakelijk dessert?
Probeer deze heerlijke Pandan Wafels met Slagroom en Rood Fruit. Pandan is een tropische plant die een heerlijk aroma heeft, vergelijkbaar met vanille, maar met een unieke, bloemige toets. Deze wafels zijn zacht, luchtig en perfect in balans dankzij de zoete en romige smaken van de slagroom en het frisse, zurige rode fruit.

Het Recept

☆ Ingrediënten:

⋆ Voor de wafels:

• 4 eieren
• Half bakje roomkaas
• 3 schepjes whey vanille
• Een vleugje vanille aroma
• Een derde flesje pandan aroma of een half klein flesje met kleurstof en aroma
• Een sprietsje zoetstof (optioneel, aangezien de whey ook al gezoet is)
• 6 tot 8 eetlepels amandelmeel
• Twee theelepels bakpoeder

⋆ Voor de slagroom:

• Slagroom
• Twee scheppen whey aardbeien
• Drupje zoetstof (optioneel)

⋆ Voor het rode fruit:

• Roodfruit uit de vriezer
• Drupje zoetstof
• Een beetje citroen aroma

★ Bereiding:

1. Mix alle ingrediënten voor de wafels met een mixer en voeg op het einde het bakpoeder toe.
2. Bak de wafels in een wafelijzer.
3. Maak de slagroom met whey aardbeien en eventueel wat zoetstof en zet deze in de koelkast.
4. Warm het roodfruit op uit de vriezer voor ongeveer 2 minuten. Voeg een drupje zoetstof en een beetje citroen aroma toe. Voeg nog wat bevroren fruit toe. Als de wafels klaar zijn, warm het fruit nog een minuutje op.
5. Dien de wafels op met de slagroom en het warme rode fruit.

Eet smakelijk!

Dit recept is van Sonja Dekker, één van de deelnemers van het Persoonlijk Keto Voedingsplan