Keto Recept: Vlaflip

Verwen je smaakpapillen met deze onweerstaanbare, keto-vriendelijke versie van een klassiek dessert: de Vlaflip.

De heerlijke combinatie van rijke, zelfgemaakte vla, frisse Griekse yoghurt en zoete, zachte bosbessenjam maken dit dessert tot een ware smaakexplosie. De sleutel tot de smeuïgheid van de vla is de aandacht voor detail: kloppen, verwarmen en zeven tot perfectie.

Bereid je voor op een verrukkelijke afsluiting van je maaltijd, die je smaakpapillen prikkelt en je lichaam voedt, allemaal binnen de grenzen van je keto-dieet. 

Het Recept

☆ Ingrediënten:

– 3 eierdooiers  
– 100ml slagroom
– Griekse yoghurt
– Erythritol
– 30 gram bosbessen
– zout
– 1 tl agar agar

☆ Bereidingswijze:
3 eierdooiers even los kloppen. 100ml slagroom au bain marie verwarmen met een snufje zout en erythritol naar smaak. Giet dit beetje bij beetje bij de eidooiers (anders krijg je roerei). Daarna terug in het pannetje en doorwarmen tot er een dikke vla ontstaat. Blijf altijd roeren met een garde! Ik trek het hierna altijd door een fijne zeef.

Per persoon 30 gram bevroren bosbessen ontdooien in een pannetje met 10 gram erythritol door zachtjes te verwarmen. Ik haal daarna de staafmixer erdoor en roer er 1 theelepeltje agar agar doorheen. En ook dit gaat door een zeefje om de pitjes eruit te halen.

Giet de bosbessen jam in 2 kleine glaasjes. Daar boven op een beetje Griekse yoghurt. Als laatste de vla.

Recept van: Wanda