Keto Recept: Pizza met bloemkoolbodem

Keto Recept: Pizza met bloemkoolbodem

Ben je op zoek naar een smaakvol en gezond alternatief voor je favoriete pizza? Dan heb ik hier iets bijzonders voor je!

Maak kennis met de overheerlijke Bloemkoolpizza. Ja, je leest het goed! De traditionele pizzabodem wordt in dit recept vervangen door een voedzame en laag in koolhydraten bloemkoolbodem. De bodem is perfect gekruid met oregano en knoflookpoeder, en gebonden met eieren en mozzarella, wat resulteert in een hartige basis die je gewone pizzabodem doet vergeten.

En dan de toppings – de wereld is jouw oester! Smeer een laagje rijke tomatenpuree over de bodem, strooi er wat extra mozzarella overheen en voeg je favoriete groenten toe. Bak het geheel tot de kaas smelt en de groenten gaar zijn. Werk af met verse basilicum en rucola voor extra kleur en frisheid.

Met deze bloemkoolpizza zul je niet alleen je honger stillen, maar ook je lichaam voeden met gezonde ingrediënten. En het beste van alles? Je kunt genieten van deze pizza zonder je schuldig te voelen.

Het Recept

★ Ingrediënten:

☆ Voor de bloemkoolbodem:

• 1 middelgrote bloemkool
• 2 eieren
• 1/2 kopje geraspte mozzarella (115 gram)
• 1 theelepel gedroogde oregano
• 1/2 theelepel knoflookpoeder
• Zout en peper naar smaak

☆ Voor de topping:

• Tomatenpuree (1 blikje / 70 gram)
• Geraspte mozzarella
• Gesneden groenten naar keuze (bijv. paprika, ui, champignons)

Optioneel:

• Verse basilicumblaadjes
• Rucola

★ Instructies:

1. Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius.
2. Was de bloemkool en snijd deze in kleine roosjes. Maal de bloemkoolroosjes fijn in een keukenmachine of blender tot ze de textuur van rijst hebben.
3. Verwarm de gemalen bloemkool in de magnetron gedurende 5-6 minuten. Laat het iets afkoelen en knijp het overtollige vocht eruit.
4. Meng de uitgeknepen bloemkool met eieren, geraspte mozzarella, gedroogde oregano, knoflookpoeder, zout en peper. Vorm het mengsel tot een ronde bodem op een met bakpapier beklede bakplaat.
5. Bak de bloemkoolbodem gedurende 12-15 minuten in de voorverwarmde oven, tot deze goudbruin begint te worden.
6. Haal de bodem uit de oven en verlaag de oventemperatuur naar 200 graden Celsius.
7. Verdeel tomatenpuree gelijkmatig over de gebakken bodem. Bestrooi met geraspte mozzarella en beleg met groenten en toppings naar keuze.
8. Bak de pizza opnieuw gedurende 10-12 minuten, tot de kaas gesmolten is en de toppings gaar zijn.
9. Haal de pizza uit de oven en laat deze iets afkoelen. Garneer indien gewenst met verse basilicumblaadjes en rucola.
10. Snijd de pizza in plakken en serveer warm.

Opmerking: De bloemkoolbodem kan wat zacht zijn, dus het is het beste om de pizza met een mes en vork te eten. Je kunt de pizza ook opnieuw opwarmen in de oven of een koekenpan als je restjes hebt. Eet smakelijk! Geniet van deze heerlijke, gezonde bloemkoolpizza!