Keto Recept: Taco Rol (Met Knoflooksaus)

Maak je klaar om een smaakvolle twist te geven aan je traditionele taco-avond! Dit recept voor een Taco Rol met knoflooksaus brengt alle heerlijke smaken van een klassieke taco samen in een handig, rolbaar pakketje.

Denk je eens in: sappig rundergehakt, gemengd met vers gesneden champignons en ui, op smaak gebracht met een mix van kruiden die je doen denken aan de zonnige straten van Mexico. En als klap op de vuurpijl wordt dit alles omhuld door een knapperige, kaasachtige omelet, gebakken tot goudbruine perfectie en afgewerkt met een laag gesmolten cheddar.

Maar het stopt niet bij de rol alleen. Nee, we voegen er ook nog een zelfgemaakte knoflooksaus aan toe, die romig, zingy en gewoonweg verslavend is.

Of je nu op zoek bent naar een creatieve lunch, een smakelijk diner of een snack die je gasten zal imponeren, deze Taco Rol is een echte winnaar. Ga aan de slag en breng een stukje Mexicaanse flair naar je eigen keuken. Vamos!

Het Recept

☆ Ingrediënten (voor 2 rollen):
INGREDIËNTEN VOOR 2 ROLLEN
150 ml Griekse yoghurt 10%
2 eieren
50 geraspte kaas
kokosolie of vloeibare bak boter
250 gram rundergehakt
250 gram champions
1 ui
snufje zout en peper
snufje kerriepoeder
snufje paprikapoeder
1 teentje knoflook
2 el Eu¬ro¬ma Mexi¬caan¬se bo¬nen¬krui¬den
2 el Eu¬ro¬ma Mexi¬caan¬se ta¬co krui¬den
4 plakken cheddar

Ingrediënten (knoflooksaus):
-3 Eetlepels mayo
-Sap van een halve citroen
-1 Theelepel knoflookpoeder
-1 Theelepel uienpoeder
-Verse peterselie of gedroogde peterselie
-Eventueel een beetje water om de saus te verdunnen

★ Bereidingswijze:
BEREIDINGSWIJZE DEEG
-Voor verwarm de oven op 180 graden
-Meng de 150 ml Griekse yoghurt 10%, geraspte kaas en de eieren in een kom
-Doe dit mengsel op een vel bakpapier op een bakplaat dun uitstrijken
-Bak dit 20 minuten af op 180 graden tot dat het goud bruin van kleur is.

BEREIDINGSWIJZE GEHAKT VULLING
-Pak een braadpan en doe er 1 el kokosolie in of andere bak/braad olie
-Doe het gehakt in de pan en braadt dit aan
-Ondertussen snij je de champignons in vieren en de uien in stukjes
-Voeg de groente bij het gehakt en braad alles gaar
-Ondertussen doe je de knoflook persen, deze doe bij de rest in de pan
-Daarna voeg je de kruiden toe aan het gerecht. (even zelf proeven of het genoeg op smaak is, anders kun je er wat extra kruiden aan toevoegen)

DE TACO ROL MAKEN
-Snij het deeg in tweeën, in de verticale weg
-Leg er 2 plakjes cheddar op
-Doe er eventueel een sausje op
-Doe een helft op het bord en vul dit met gehakt
-Hierna rol je hem op en snij je hem door midden.

Eet smakelijk!

Dit recept is van Dymphy, 1 van deelnemers van het Persoonlijk Keto Voedingsplan