Vlaflip
(2 personen)

Ingrediënten:
– 3 eierdooiers  
– 100ml slagroom
– Griekse yoghurt
– Erythritol
– 30 gram bosbessen
– zout
– 1 tl agar agar

Bereidingswijze:
3 eierdooiers even los kloppen. 100ml slagroom au bain marie verwarmen met een snufje zout en erythritol naar smaak. Giet dit beetje bij beetje bij de eidooiers (anders krijg je roerei). Daarna terug in het pannetje en doorwarmen tot er een dikke vla ontstaat. Blijf altijd roeren met een garde! Ik trek het hierna altijd door een fijne zeef.

Per persoon 30 gram bevroren bosbessen ontdooien in een pannetje met 10 gram erythritol door zachtjes te verwarmen. Ik haal daarna de staafmixer erdoor en roer er 1 theelepeltje agar agar doorheen. En ook dit gaat door een zeefje om de pitjes eruit te halen.

Giet de bosbessen jam in 2 kleine glaasjes. Daar boven op een beetje Griekse yoghurt. Als laatste de vla.

Recept van: Wanda