Keto Recept: Quiche met Kip, Ham of Zalm & Prei

Zin in een heerlijke, voedzame en keto-vriendelijke maaltijd die ook nog eens gemakkelijk te bereiden is? Dan is dit recept voor een Quiche met Kip, Ham of Zalm & Prei precies wat je zoekt!

Dit recept, met dank aan Wanda, is een perfecte combinatie van smaak en gezondheid, verpakt in een krokante korst gemaakt van kokos- en amandelmeel. Het hart van de quiche is een romige vulling van kip, ham of zalm, samen met prei, allemaal gebonden met een mix van eieren en crème fraîche. De quiche wordt op smaak gebracht met peper, zout en Italiaanse kruiden, en vervolgens overgoten met gesmolten mozzarella voor een extra laagje smeuïge heerlijkheid.

Wat dit recept echt bijzonder maakt, is de veelzijdigheid ervan. Je kunt kiezen voor kip, ham of zalm, of zelfs de vulling aanpassen aan je eigen smaakvoorkeuren. Wat je ook kiest, je eindigt met een heerlijke, voedzame maaltijd die zowel voldoet aan je keto-behoeften als je smaakpapillen prikkelt.

Dus trek je schort aan, verwarm de oven voor en duik in dit heerlijke quiche-recept. In een handomdraai zul je genieten van een stevige, hartige maaltijd die ongetwijfeld je nieuwe favoriet zal worden in je keto-menu!

Het Recept

☆Ingrediënten:
– Kipfilet, ham of zalm
– 50 gram roomboter
– 125 gram geraspte mozzarella
– 20 gram kokosmeel
– 40 gram amandelmeel
– 4 eieren
– 125 gram crème fraîche
– Prei (2 stuks)
– Peper
– Zout
– Italiaanse kruiden

☆Bereidingswijze:
Neem een springvorm van 20 cm doorsnee. Snijd 2 flinke preitjes in kleine stukjes en even roerbakken met wat zout en peper. Neem kipfilet, ham of zalm en bak deze even aan tot het net gaar is. Verwarm de oven vast op 180 graden.

Laat 50 gram roomboter zachtjes smelten en voeg hier 125 gram geraspte mozzarella aan toe en roer met een houten lepel. Het gaat er beetje als kauwgom uit zien. Voeg hier 20 gram kokosmeel, 40 gram amandelmeel aan toe en goed roeren! Pan van het vuur en even met de hand door kneden en voeg nu een ei en flink wat zout toe. Verdeel dit over de bodem van je springvorm en maak een opstaand randje.

Neem 3 eitjes, 125 gram crème fraîche (mix van yoghurt en mascarpone gaat ook goed) en zet hier de staafmixer op. Kruiden met peper en zout (Italiaanse kruiden?)

Schep de prei in de springvorm, giet hier je mengsel bij, strooi hier geraspte kaas over heen (ik had nog blokken cheddar van de Lidl ingevroren in de vriezer liggen en heb dat geraspt en gebruikt. Eigenlijk een heel simpel fathead deegje en dit taartje heb ik eerder gemaakt met zalm en groene asperges of broccoli Je kan natuurlijk vullen met wat jij lekker vind!

Recept van: Wanda